17野菜大丰收-《美利坚厨神,从荒野独居开始》

  两人的交谈被两个镜头同时捕捉,但不可否认的是,罗伯特提出的解决方案确实是最合适的,没有之一。

  既补偿了林宸,又维护了比赛的公平,最重要的是他没有在镜头外谈,而是大大方方地公开谈论。

  这样一来,就算观众们对他们两人刚才冒失的表现会有什么怨言,也不至于闹的太大。

  直升机迅速远去,森林中又只剩下林宸独自一人。

  望着黑点离开的方向,林宸眯起双眸:“那个方向有其它参赛者么……”

  他并不打算跟其他人合作,以比赛开始前的情况来看,恐怕也不会有其他选手想来找他合作。

  除非有人猎物多到吃不光的程度,那倒是有可能。

  但在育空河岸,要说什么是吃不光的猎物,也就只有泛滥的红鲑鱼了。

  连着吃了两天,他感觉自己已经开始有点免疫红鲑鱼的诱惑。

  反正又不能生吃,做熟了味道都一样,暂时也搞不出什么其它的烹饪方式。

  最重要的是每天吃同样的食物真的会吐。

  可不吃鱼,还能吃什么呢?

  就靠那几条白色肥虫?

  他的目光开始沿着河岸两侧扫视起来,通常来说,在水源附近肯定有最丰富的生态系统。

  很快,一片造型独特的植物吸引了他的注意。

  它们每根都有着长长的茎干,顶端呈现出蚊香状的螺旋纹路,从嫩绿色到深绿色,再到紫色,就像是电影中精灵世界的植物一般。

  “好多蕨菜!”

  都不需要动用脑海中的知识,他兴奋地撸起袖子,提着叶篮走过去蹲下。

  捏住蕨菜底端往上两个指节左右的位置轻轻一掰。

  咔嚓。

  伴随着清脆的声响,手中多了一截嫩绿色的'触须'。

  短短两分钟的时间,他便摘了满满一大把色彩各异的蕨菜,多到握都握不住。

  抬起头,前方还有密密麻麻的彩色森林等着他上门光顾。

  “蕨菜的美味想必不用我多说了吧?西方超市里肯定是没的卖的,大夏超市里看运气,吃过的人都清楚它的味道,没吃过的只能自己想办法了。”

  他对着镜头露出一个神秘兮兮的笑容,足足摘了有半框才罢手。

  “这个叶子做的篮筐保质期太短,容易腐烂,最好还是用藤条或者竹子、树皮之类的制作比较牢固,又能久存。”

  他扶着膝盖休息了一会儿,长时间蹲着在森林间行走,脚底都是湿润的苔藓,稍不注意就容易打滑,这种姿势维持久了对核心还有后腰都是种考验。

  在这个高度,视野范围内大约两米开外的地方,几株平平无奇的杂草再次吸引了他的注意力。

  越是靠近,就越觉得这玩意长得有点眼熟。

  细长的叶片呈现出锯齿状分布,有点像是无数根茼蒿叶片拼接在一起长成的植物。

  “这是……裂叶蒿?”

  仔细辨认了一会儿,他才彻底确定这株植物的真实身份。

  “果然是这玩意,我就说怎么长得跟茼蒿那么像,看样子晚餐又可以加菜了。”

  这几株裂叶蒿顶端已经长出了密密麻麻的倒卵状果实,还有许多细小的花苞隐藏在附近,但绝大多数都已经凋谢。

  将果实撸下,随手撒在周围,然后才将所有叶片一一摘下。

  这玩意的味道跟茼蒿区别不大,都有股特殊的香气,若是没有野外植物大全的加持,他是绝对不可能认出来的。

  这东西换的值啊!!

  只是在河岸边晃悠了大半个小时,他就摘了满满一筐野菜回来。

  附近的猎物早就被吓走,短时间内也不可能返回,他还是照例敲了两条红鲑鱼带回营地。

  返程的途中,他又绕到野苹果树那边,直接砍了一条树枝下来,连带着树枝上的三颗野苹果一起。

  “一颗拿来煮饮料,两颗用来腌制鲑鱼肉,剩下一颗先放着吧,暂时也没什么用。”

  他掏出昨天剩下的那颗野苹果,准备先把它给处理了,在厨师的世界里这是至高无上的铁律。

  先将砍回来的苹果树枝用工兵铲清理干净,叶片丢在地上充当空气清新剂,树枝部分则全部从中间劈开。

  这毕竟是新鲜的树枝,含水量充足,不大容易被点着,必须要先烘干一会儿才能用。

  野苹果水先煮上,苹果木放在火堆旁烘烤。

  将两颗新鲜的野苹果剁成细碎的泥状,均匀铺在红鲑鱼肉表面,再撒上一层细盐增添风味。

  他虽然是大夏厨师,再怎么说也是出国留学来的,在加拿大上的厨师学校,又在餐厅里工作了几年,不说对西餐有多精通,基本菜肴还是能信手拈来的。

  “相信现在在看我野外独居生活的观众们对西餐会更熟悉,今天我就做一道简易版的北欧腌红鲑给大家换换口味。”

  “正常的北欧腌要用到大量的颗粒盐和香草,可以是茴香叶,也可以是莳萝,具体看大家自己喜欢,切碎后跟粗盐混合,再涂抹到鱼肉表面,用油纸和保鲜膜紧紧裹住,最后找个重物压在盒子里密封,冰箱冷藏两到三天。”

  “这样腌制出来的三文鱼肉质会具有独特的风味,介于烟熏三文鱼和生鱼片之间的口感,最适合用来搭配酸奶油还有法棍食用。”

  “不过大家也看到了,我手头材料和条件有限,在没有香草的情况下,我选择使用烟熏的方式来增添鱼肉的特殊风味。”

  “野苹果的酸类似于柠檬汁,剁碎后铺上去能够在短时间内使蛋白质变性,改变口感,菲律宾那边就有这种料理,还需要加入洋葱碎和欧芹什么的。”

  为了让鱼肉在短时间内入味,他特意将其整条对半切开,腌料抹在中间再盖上,这样只需要腌个十分钟左右就行。

  在等待的时间,他故技重施,用鱼头和鱼腹刺熬了些鱼油出来,将昨天没用上的十几条大肥虫丢了进去。

  滋啦——

  滚滚浓烟升腾。

  在如此高温炙烤下,白嫩的身躯瞬间染上一层金黄。

  两条削了皮的树枝充当筷子,将肥虫们一一翻面,确保每一面都能均匀受热的同时不至于煎焦。