“把黄河的浪花，写进下一年的航海图”
——年会主题：豫菜出海?以点带面
时间：2026年7月8日（周三）
地点：郑州?黄河迎宾馆会议中心“汴梁厅”
主办：豫菜文化研究会（henan cuisine cultural Society, S）
协办：明远楼餐饮集团、信阳红茶企、河南文旅投
参会：理事单位67家、个人会员180人、媒体32家、直播通道3个
主题视觉：一条虚线从郑州出发，经巴黎、慕尼黑、纽约，一路漂到太平洋——背景底图是宋徽宗《黄河瑞鹤图》的当代像素版。
——开场：把“总结”做成“沉浸秀”
09:00，灯光熄灭。
270°环幕亮起，黄河水由远及近，瞬间淹没会场；水声转埙声，灯光再亮时，舞台中央已摆好一条“时间餐桌”——
1940年代：黑铁锅 竹筷 粗瓷碗
1980年代：铝制灶 搪瓷盘 暖水瓶
2020年代：电磁灶 4K镜头 外卖袋
2026想象：全息投影 无人机送餐 可食用芯片
主持人——河南卫视《梨园春》陈琨——高声道：
“豫菜，从烟火里走来，向星辰大海走去！今日，我们给黄河发一张船票！”
——李明远会长报告：2026豫菜出海“成绩单”
ppt封面只有一句话：we came from the river, and we are going back to the world.
门店拓展
?\t欧洲：巴黎1、慕尼黑1（均为加盟 中央厨房模式）
?\t亚洲：东京体验店（与Japan tea & Food co.联营）已签约，2027春开业
?\t北美：纽约曼哈顿中城50㎡铺位已付意向金，2027 q2试营业
零售端
?\t预制菜：出口24国，销量1,180,000份（ 220%），复购率38%
?\t联名茶：出口11国，销量5.3吨，欧洲茶叶协会评为“年度风味”
?\t豫菜史料：18册古籍影印本、1940年代厨师手账，正式入藏中国国家饮食博物馆，数字副本上线Google Arts & culture
传播端
?\t全网话题量：#henancuisine 8.4亿次（ 300%）
?\t纪录片《中国味道?豫菜篇》登陆Netflix，覆盖190国，Imdb评分8.3
?\t国际媒体：纽约时报、法国《费加罗》、日本《朝日》等14家头部报道
学术端
?\t发表SScI论文2篇：《From huai Yam to michelin: Regional Identity in Global cuisine》《Yellow River culinary culture as Intangible diplomacy》
?\t与京都大学、纽约大学合作建立“全球地方菜研究中心”，豫菜为首个案例库
社会端
?\t养老院送餐：累计3.7万份，被央视评为“餐饮社会责任标杆”
?\t豫菜青年厨师外派：12人完成欧洲轮岗，其中3人已获欧盟长期工作签
报告结尾，李明远把ppt切成黑屏，只用激光笔打出一行字：
“成绩只是黄河的浪花，我们要做那个把浪花带到更远海面的风。”
——财务亮账：让数字有“黄河味”。
研究会2026财年（截止6.30）总收入：
?\t会员费：180万Rmb
?\t品牌授权 加盟：1,920万Rmb
?\t预制菜专利分成：1,260万Rmb
?\t政府文旅补贴：600万Rmb
?\t公益基金：企业捐赠380万Rmb
支出：
?\t海外开店补贴：1,100万Rmb
?\t数字化系统：320万Rmb
?\t公关&传播：280万Rmb
?\t养老送餐补贴：150万Rmb
?\t学术&版权：210万Rmb
结余： 1,278万Rmb（滚入明年北美启动资金）
——理事会讨论：2027“北斗计划”
命名寓意
?\t北斗=方向 聚合，七颗星=七大行动
七大行动（2027.1-12）
1 星杓?纽约灯塔：q2开业，50㎡快餐 200㎡体验厨房
2 星璇?多伦多卫星：q3快闪店，重点测试法语区市场
3 星玑?洛城云端：与航空公司合作，机上豫菜预制菜
4 星权?墨西哥原料港：引进玉米、香草，反向创新豫墨Fusion
5 星衡?学术锚点：与哈佛、UcLA共建黄河味道实验室
6 星开?数字银河：上线全球豫菜App，集成门店 零售 教程 社区
7 星归?人才地球站：外派30名青年厨师，轮岗6大洲，建立豫菜青年使团
预算
?\t总投入：3,200万Rmb（研究会结余1,278万 企业配资1,400万 银行贷款522万）
?\t预期2027海外营收：8,000万Rmb，毛利率28%，RoI 2.5
风险对冲
?\t汇率：锁定50%远期合约
?\t食安：买全球食品安全险（FSmA）
?\t舆情：建立Red Alert24小时社媒监测
?
——圆桌论坛：把“计划”拆成“故事”。
主题：豫菜出海?文化先行还是渠道先行？
嘉宾：
?\t王潇（导演）：文化=流量密码，先让内容“可看”
?\t赵茗（作家）：文本=情感锚点，先让故事“可读”
?\t窦国庆（供应链）：产能=定海神针，先让产品“可送”
?\t刘奕辰（德国工程师）：本土化=入口，先让味蕾“可吃”
?\t马可欣（博主）：社媒=扩音器，先让画面“可拍”
结论：五环并行，文化牵头，渠道托底，数据校正。
——颁奖环节：把“人”写进历史。
年度海外先锋奖：张晓萌（慕尼黑店菜品主厨）
年度文化摆渡人奖：陈静雅（史料捐赠 品牌叙事）
年度社会责任奖：明远楼养老送餐团队
年度国际传播奖：马可欣（IG 小红书话题破亿）
奖杯设计：黄河浪花形铜雕，底座刻“2026 we came from the river”，上半截可旋转，象征“浪潮向前”。
——签约仪式：把“合作”变成“契约”。
研究会&纽约布鲁克林地产公司：意向书50㎡商铺，租期5年，优先续租
研究会&Air china（慕尼黑）：机上限定餐3个月，航线：慕尼黑-北京-纽约
研究会&京都大学：共建“东亚地方菜比较数据库”，首期经费200万Rmb
研究会&河南文旅投：北美路演包机12次，政府补贴30%机票成本
所有签约都用毛笔写字，德、英、日、法四语翻译，盖“豫菜文化研究会”朱印。
——夜宴：把“总结”吃成“开始”。
菜单由2026年所有海外热卖菜 新品试验菜组成：
巴黎人气：牡丹燕菜?迷你（烟雾版）
慕尼黑爆款：一人食鲤鱼焙面taco
东京试研：味噌 怀山药oden
纽约预测：微甜柠檬糖醋鲤鱼堡
未来想象：3d打印泥泥狗巧克力
每道菜旁放一杯北斗七星茶席：
星1?槐花茶，星2?豫味乌龙，星3?枣香红茶……星7?未命名（留白，等纽约本土茶填入）
李明远举杯词：
“让我们用胃来导航，让舌头当船长，把黄河开进五大湖，把中原种在曼哈顿的屋顶农场！”
——结束曲：把“结束”唱成“序章”。
22:00，古筝前奏响起，是《高山流水》的河南筝派版本。
大屏滚动字幕：
感谢2026，你好2027。
下一站——纽约的霓虹，多伦多的雪，洛杉矶的浪，墨西哥的玉米香，
以及，更远的星辰。
灯光熄灭，所有人打开手机手电筒，像一片人造银河。
李明远站在银河中央，用河南话喊：豫菜，出发！
回应他的，是黄河迎宾馆窗外真实的水声——
——年会主题：豫菜出海?以点带面
时间：2026年7月8日（周三）
地点：郑州?黄河迎宾馆会议中心“汴梁厅”
主办：豫菜文化研究会（henan cuisine cultural Society, S）
协办：明远楼餐饮集团、信阳红茶企、河南文旅投
参会：理事单位67家、个人会员180人、媒体32家、直播通道3个
主题视觉：一条虚线从郑州出发，经巴黎、慕尼黑、纽约，一路漂到太平洋——背景底图是宋徽宗《黄河瑞鹤图》的当代像素版。
——开场：把“总结”做成“沉浸秀”
09:00，灯光熄灭。
270°环幕亮起，黄河水由远及近，瞬间淹没会场；水声转埙声，灯光再亮时，舞台中央已摆好一条“时间餐桌”——
1940年代：黑铁锅 竹筷 粗瓷碗
1980年代：铝制灶 搪瓷盘 暖水瓶
2020年代：电磁灶 4K镜头 外卖袋
2026想象：全息投影 无人机送餐 可食用芯片
主持人——河南卫视《梨园春》陈琨——高声道：
“豫菜，从烟火里走来，向星辰大海走去！今日，我们给黄河发一张船票！”
——李明远会长报告：2026豫菜出海“成绩单”
ppt封面只有一句话：we came from the river, and we are going back to the world.
门店拓展
?\t欧洲：巴黎1、慕尼黑1（均为加盟 中央厨房模式）
?\t亚洲：东京体验店（与Japan tea & Food co.联营）已签约，2027春开业
?\t北美：纽约曼哈顿中城50㎡铺位已付意向金，2027 q2试营业
零售端
?\t预制菜：出口24国，销量1,180,000份（ 220%），复购率38%
?\t联名茶：出口11国，销量5.3吨，欧洲茶叶协会评为“年度风味”
?\t豫菜史料：18册古籍影印本、1940年代厨师手账，正式入藏中国国家饮食博物馆，数字副本上线Google Arts & culture
传播端
?\t全网话题量：#henancuisine 8.4亿次（ 300%）
?\t纪录片《中国味道?豫菜篇》登陆Netflix，覆盖190国，Imdb评分8.3
?\t国际媒体：纽约时报、法国《费加罗》、日本《朝日》等14家头部报道
学术端
?\t发表SScI论文2篇：《From huai Yam to michelin: Regional Identity in Global cuisine》《Yellow River culinary culture as Intangible diplomacy》
?\t与京都大学、纽约大学合作建立“全球地方菜研究中心”，豫菜为首个案例库
社会端
?\t养老院送餐：累计3.7万份，被央视评为“餐饮社会责任标杆”
?\t豫菜青年厨师外派：12人完成欧洲轮岗，其中3人已获欧盟长期工作签
报告结尾，李明远把ppt切成黑屏，只用激光笔打出一行字：
“成绩只是黄河的浪花，我们要做那个把浪花带到更远海面的风。”
——财务亮账：让数字有“黄河味”。
研究会2026财年（截止6.30）总收入：
?\t会员费：180万Rmb
?\t品牌授权 加盟：1,920万Rmb
?\t预制菜专利分成：1,260万Rmb
?\t政府文旅补贴：600万Rmb
?\t公益基金：企业捐赠380万Rmb
支出：
?\t海外开店补贴：1,100万Rmb
?\t数字化系统：320万Rmb
?\t公关&传播：280万Rmb
?\t养老送餐补贴：150万Rmb
?\t学术&版权：210万Rmb
结余： 1,278万Rmb（滚入明年北美启动资金）
——理事会讨论：2027“北斗计划”
命名寓意
?\t北斗=方向 聚合，七颗星=七大行动
七大行动（2027.1-12）
1 星杓?纽约灯塔：q2开业，50㎡快餐 200㎡体验厨房
2 星璇?多伦多卫星：q3快闪店，重点测试法语区市场
3 星玑?洛城云端：与航空公司合作，机上豫菜预制菜
4 星权?墨西哥原料港：引进玉米、香草，反向创新豫墨Fusion
5 星衡?学术锚点：与哈佛、UcLA共建黄河味道实验室
6 星开?数字银河：上线全球豫菜App，集成门店 零售 教程 社区
7 星归?人才地球站：外派30名青年厨师，轮岗6大洲，建立豫菜青年使团
预算
?\t总投入：3,200万Rmb（研究会结余1,278万 企业配资1,400万 银行贷款522万）
?\t预期2027海外营收：8,000万Rmb，毛利率28%，RoI 2.5
风险对冲
?\t汇率：锁定50%远期合约
?\t食安：买全球食品安全险（FSmA）
?\t舆情：建立Red Alert24小时社媒监测
?
——圆桌论坛：把“计划”拆成“故事”。
主题：豫菜出海?文化先行还是渠道先行？
嘉宾：
?\t王潇（导演）：文化=流量密码，先让内容“可看”
?\t赵茗（作家）：文本=情感锚点，先让故事“可读”
?\t窦国庆（供应链）：产能=定海神针，先让产品“可送”
?\t刘奕辰（德国工程师）：本土化=入口，先让味蕾“可吃”
?\t马可欣（博主）：社媒=扩音器，先让画面“可拍”
结论：五环并行，文化牵头，渠道托底，数据校正。
——颁奖环节：把“人”写进历史。
年度海外先锋奖：张晓萌（慕尼黑店菜品主厨）
年度文化摆渡人奖：陈静雅（史料捐赠 品牌叙事）
年度社会责任奖：明远楼养老送餐团队
年度国际传播奖：马可欣（IG 小红书话题破亿）
奖杯设计：黄河浪花形铜雕，底座刻“2026 we came from the river”，上半截可旋转，象征“浪潮向前”。
——签约仪式：把“合作”变成“契约”。
研究会&纽约布鲁克林地产公司：意向书50㎡商铺，租期5年，优先续租
研究会&Air china（慕尼黑）：机上限定餐3个月，航线：慕尼黑-北京-纽约
研究会&京都大学：共建“东亚地方菜比较数据库”，首期经费200万Rmb
研究会&河南文旅投：北美路演包机12次，政府补贴30%机票成本
所有签约都用毛笔写字，德、英、日、法四语翻译，盖“豫菜文化研究会”朱印。
——夜宴：把“总结”吃成“开始”。
菜单由2026年所有海外热卖菜 新品试验菜组成：
巴黎人气：牡丹燕菜?迷你（烟雾版）
慕尼黑爆款：一人食鲤鱼焙面taco
东京试研：味噌 怀山药oden
纽约预测：微甜柠檬糖醋鲤鱼堡
未来想象：3d打印泥泥狗巧克力
每道菜旁放一杯北斗七星茶席：
星1?槐花茶，星2?豫味乌龙，星3?枣香红茶……星7?未命名（留白，等纽约本土茶填入）
李明远举杯词：
“让我们用胃来导航，让舌头当船长，把黄河开进五大湖，把中原种在曼哈顿的屋顶农场！”
——结束曲：把“结束”唱成“序章”。
22:00，古筝前奏响起，是《高山流水》的河南筝派版本。
大屏滚动字幕：
感谢2026，你好2027。
下一站——纽约的霓虹，多伦多的雪，洛杉矶的浪，墨西哥的玉米香，
以及，更远的星辰。
灯光熄灭，所有人打开手机手电筒，像一片人造银河。
李明远站在银河中央，用河南话喊：豫菜，出发！
回应他的，是黄河迎宾馆窗外真实的水声——