“让黄河的浪花，在cbd的广场上当众开锅”
——背景：从证书到民心。
豫菜烹饪技艺入选国家级非遗仅10天，热度从热搜降回常态。
李明远拍板：“荣誉不是奖杯，是民心；我们要让郑州人先爱上自己的菜！”
于是，6月28日-7月2日，“豫菜非遗宣传周”落地郑州cbd如意湖文化广场。
目标：
?\t到场≥2万人次
?\t市民体验率≥60%
?\t媒体曝光≥100篇
?\t非遗小程序拉新≥5,000人
——组织架构：把“活动”做成“项目”。
?\t总指挥：陈静雅（非遗办主任）
?\t现场执行：刘倩（前厅运营总监）
?\t厨艺导师：王建业、张晓萌、郭艺等12人
?\t文化顾问：李庚（中国饮食文化研究会副会长）
?\t志愿者：豫菜青年使团60人 河南大学实习生40人
?\t安保\/医疗：cbd管委会 红十字会
口号：家家能做菜，人人是传人。
——场地设计：把“广场”变成“可食用的黄河”。
主视觉：270°环幕 LEd地屏，实时播放黄河航拍=
功能分区：
?\tA. 非遗大讲堂（每天4场，每场30分钟）
?\tb. 市民体验摊（30个灶位，轮转教学）
?\tc. 技艺展演台（刀工、火候、摆盘，每小时1场）
?\td. 童乐工坊（面塑 贴花 豫剧脸谱）
?\tE. 打卡花墙（3d打印牡丹 签名）
?\tF. 零售市集（预制菜 非遗盲盒）
动线：单向循环，避免交叉，入口扫码，出口打卡
——课程设计：把“家常”变成“非遗”。
时段\t课程\t导师\t难度\t人数\/场
09:30\t凉拌荆芥\t郭艺\t★\t40
10:30\t番茄炒蛋?豫式\t张晓萌\t★\t40
11:30\t拔丝山药\t王建业\t★★\t30
14:00\t蛋黄南瓜\t李倩\t★★\t30
15:00\t牡丹燕菜切丝体验\t王建业\t★★★\t20
16:00\t面塑摆盘\t面塑师\t★\t30
教学原则：
?\t3步完成，每步≤2分钟
?\t成品可带走，拍照即送“非遗贴纸”
?\t安全：无明火，电磁灶 不粘锅，儿童可参与
——技艺展演：让“专业”变成“魔术”。
每小时1场，每场8分钟：
1.\t穿针切丝：1080根萝卜丝穿30根针，限时90秒
2.\t三不沾：400下，限时4分30秒，背景beatbox
3.\t液氮云雾：暖锅 液氮，像把黄河搬进冬天
4.\t面塑快闪：30秒捏出“牡丹花”，送观众
——童乐工坊：把“面塑”变成“玩具”。
?\t面塑颜色：天然蔬果粉（甜菜红、菠菜绿、南瓜黄）
?\t模具：豫剧脸谱、牡丹花、鲤鱼、中字符
?\t教学：1压2捏3贴，30秒完成
?\t成品可食用，过敏提示标注
数据：5天共4,200名儿童参与，家长满意度97%
——零售市集：把“流量”变成“销量”。
1.\t预制菜包：
?\t凉拌荆芥：4.9\/份，5分钟完成
?\t糖醋软熘鱼块：7.9\/份，微波即食
2.\t非遗盲盒：
?\t价格：9.9，随机“牡丹贴纸\/老菜刀钥匙扣\/3d打印燕菜”
?\t5天销3,200套，毛利58%
3.\t黄河精酿：
?\t山药 麦芽，酒精3.8%，3.9\/罐
?\t开罐扫码听豫剧《朝阳沟》
——数字化：把“打卡”变成“数据”。
1.\t小程序“豫菜非遗”
?\t扫码签到，自动生成“非遗传承人”电子证书
?\t拉新：5,800人，目标达成116%
2.\t直播：
?\t抖音 IG同步，5天总观看260万
?\t话题#豫菜非遗宣传周# 阅读1.1亿
3.\t数据大屏：
?\t实时显示到场人数、体验人数、最热课程
?\t峰值：周六14:30，同时在场4,180人
——安全与应急：让“热闹”变成“安心”。
?\t安保：50人，分区 巡逻，0事故
?\t医疗：红十字会2个站点，处理擦伤8起，中暑2起
?\t消防：电磁灶 灭火器，消防大队备案，0火警
?\t防疫：免洗酒精每10米1瓶，口罩自助领取，0疑似
——成本与收益：让“公益”变成“共赢”。
项目\t金额（元）
场地租金\t0（政府支持）
设备租赁\t120,000
人员补贴\t80,000
物料制作\t90,000
直播与推广\t50,000
保险 安保\t30,000
合计\t370,000
收益：
?\t零售：680,000
?\t预制菜现场转化：210,000
?\t品牌曝光估算：1,200,000
RoI：5.1
——用户故事：让“数字”变成“面孔”。
1.\t王阿姨（65岁）
?\t学完拔丝山药，回家给孙子做，拍视频获赞2万
2.\t小学生乐乐（8岁）
?\t面塑捏出“鲤鱼”，说“要像豫菜一样跃龙门”
3.\t德国工程师markus
?\t体验番茄炒蛋，直播说“Simple but magical”
——媒体回声：让“地方”变成“世界”。
?\tV：新闻30秒
?\t河南卫视：纪录片《广场上的黄河》45分钟
?\t纽约时报中文：标题《在郑州广场，学做国家级非遗菜》
?\tNhK：短视频《中国地方菜的新玩法》
——后续路径：让“5天”变成“365天”。
1.\t固定场馆：cbd“豫菜非遗体验馆”月开2场
2.\t校园巡回：秋季进15所中学，寒假进5个社区
3.\t海外复制：巴黎、纽约快闪，2028年启动
——情感收官：把“广场”折成“花”。
5天，2.3万人次，4.2万张照片，8.7万条社交贴，
像给郑州绣了一张“可食用的牡丹”。
最后一天18:00，志愿者熄灭最后一盏电磁灶，LEd地屏缓缓变黑，像黄河落日沉入土地。
王建业把剩余的面塑捏成一朵小小的牡丹，插在广场花坛，像给中原留下一枚永不褪色的非遗徽章。
——背景：从证书到民心。
豫菜烹饪技艺入选国家级非遗仅10天，热度从热搜降回常态。
李明远拍板：“荣誉不是奖杯，是民心；我们要让郑州人先爱上自己的菜！”
于是，6月28日-7月2日，“豫菜非遗宣传周”落地郑州cbd如意湖文化广场。
目标：
?\t到场≥2万人次
?\t市民体验率≥60%
?\t媒体曝光≥100篇
?\t非遗小程序拉新≥5,000人
——组织架构：把“活动”做成“项目”。
?\t总指挥：陈静雅（非遗办主任）
?\t现场执行：刘倩（前厅运营总监）
?\t厨艺导师：王建业、张晓萌、郭艺等12人
?\t文化顾问：李庚（中国饮食文化研究会副会长）
?\t志愿者：豫菜青年使团60人 河南大学实习生40人
?\t安保\/医疗：cbd管委会 红十字会
口号：家家能做菜，人人是传人。
——场地设计：把“广场”变成“可食用的黄河”。
主视觉：270°环幕 LEd地屏，实时播放黄河航拍=
功能分区：
?\tA. 非遗大讲堂（每天4场，每场30分钟）
?\tb. 市民体验摊（30个灶位，轮转教学）
?\tc. 技艺展演台（刀工、火候、摆盘，每小时1场）
?\td. 童乐工坊（面塑 贴花 豫剧脸谱）
?\tE. 打卡花墙（3d打印牡丹 签名）
?\tF. 零售市集（预制菜 非遗盲盒）
动线：单向循环，避免交叉，入口扫码，出口打卡
——课程设计：把“家常”变成“非遗”。
时段\t课程\t导师\t难度\t人数\/场
09:30\t凉拌荆芥\t郭艺\t★\t40
10:30\t番茄炒蛋?豫式\t张晓萌\t★\t40
11:30\t拔丝山药\t王建业\t★★\t30
14:00\t蛋黄南瓜\t李倩\t★★\t30
15:00\t牡丹燕菜切丝体验\t王建业\t★★★\t20
16:00\t面塑摆盘\t面塑师\t★\t30
教学原则：
?\t3步完成，每步≤2分钟
?\t成品可带走，拍照即送“非遗贴纸”
?\t安全：无明火，电磁灶 不粘锅，儿童可参与
——技艺展演：让“专业”变成“魔术”。
每小时1场，每场8分钟：
1.\t穿针切丝：1080根萝卜丝穿30根针，限时90秒
2.\t三不沾：400下，限时4分30秒，背景beatbox
3.\t液氮云雾：暖锅 液氮，像把黄河搬进冬天
4.\t面塑快闪：30秒捏出“牡丹花”，送观众
——童乐工坊：把“面塑”变成“玩具”。
?\t面塑颜色：天然蔬果粉（甜菜红、菠菜绿、南瓜黄）
?\t模具：豫剧脸谱、牡丹花、鲤鱼、中字符
?\t教学：1压2捏3贴，30秒完成
?\t成品可食用，过敏提示标注
数据：5天共4,200名儿童参与，家长满意度97%
——零售市集：把“流量”变成“销量”。
1.\t预制菜包：
?\t凉拌荆芥：4.9\/份，5分钟完成
?\t糖醋软熘鱼块：7.9\/份，微波即食
2.\t非遗盲盒：
?\t价格：9.9，随机“牡丹贴纸\/老菜刀钥匙扣\/3d打印燕菜”
?\t5天销3,200套，毛利58%
3.\t黄河精酿：
?\t山药 麦芽，酒精3.8%，3.9\/罐
?\t开罐扫码听豫剧《朝阳沟》
——数字化：把“打卡”变成“数据”。
1.\t小程序“豫菜非遗”
?\t扫码签到，自动生成“非遗传承人”电子证书
?\t拉新：5,800人，目标达成116%
2.\t直播：
?\t抖音 IG同步，5天总观看260万
?\t话题#豫菜非遗宣传周# 阅读1.1亿
3.\t数据大屏：
?\t实时显示到场人数、体验人数、最热课程
?\t峰值：周六14:30，同时在场4,180人
——安全与应急：让“热闹”变成“安心”。
?\t安保：50人，分区 巡逻，0事故
?\t医疗：红十字会2个站点，处理擦伤8起，中暑2起
?\t消防：电磁灶 灭火器，消防大队备案，0火警
?\t防疫：免洗酒精每10米1瓶，口罩自助领取，0疑似
——成本与收益：让“公益”变成“共赢”。
项目\t金额（元）
场地租金\t0（政府支持）
设备租赁\t120,000
人员补贴\t80,000
物料制作\t90,000
直播与推广\t50,000
保险 安保\t30,000
合计\t370,000
收益：
?\t零售：680,000
?\t预制菜现场转化：210,000
?\t品牌曝光估算：1,200,000
RoI：5.1
——用户故事：让“数字”变成“面孔”。
1.\t王阿姨（65岁）
?\t学完拔丝山药，回家给孙子做，拍视频获赞2万
2.\t小学生乐乐（8岁）
?\t面塑捏出“鲤鱼”，说“要像豫菜一样跃龙门”
3.\t德国工程师markus
?\t体验番茄炒蛋，直播说“Simple but magical”
——媒体回声：让“地方”变成“世界”。
?\tV：新闻30秒
?\t河南卫视：纪录片《广场上的黄河》45分钟
?\t纽约时报中文：标题《在郑州广场，学做国家级非遗菜》
?\tNhK：短视频《中国地方菜的新玩法》
——后续路径：让“5天”变成“365天”。
1.\t固定场馆：cbd“豫菜非遗体验馆”月开2场
2.\t校园巡回：秋季进15所中学，寒假进5个社区
3.\t海外复制：巴黎、纽约快闪，2028年启动
——情感收官：把“广场”折成“花”。
5天，2.3万人次，4.2万张照片，8.7万条社交贴，
像给郑州绣了一张“可食用的牡丹”。
最后一天18:00，志愿者熄灭最后一盏电磁灶，LEd地屏缓缓变黑，像黄河落日沉入土地。
王建业把剩余的面塑捏成一朵小小的牡丹，插在广场花坛，像给中原留下一枚永不褪色的非遗徽章。