第53章 独具慧眼,口味研发-《学渣开局,身价万亿》

  租下铺面的兴奋感尚未完全平复,云游便立刻投入了更为紧张和核心的环节——产品研发。

  这间十二平米的小小空间,未来能否在竞争激烈的大学城杀出一条血路,归根结底,要靠舌尖上的真本事。

  而这,正是他拥有绝对自信的领域。

  他没有急着联系装修队,而是再次回到了知春里的出租屋。

  这里,暂时成为了他的“秘密研发实验室”。

  桌上摆满了从批发市场采购回来的各种原料:不同品种的茶叶、鲜牛奶、淡奶油、奶油奶酪、各种水果以及盛放小料的瓶瓶罐罐。

  一台小电磁炉、几个雪克杯、量杯、搅拌棒和一堆品尝用的小纸杯,就是他全部的工具。

  他闭上眼睛,深吸一口气。

  前世的记忆如同被精心编码的味觉档案库,在他脑中清晰无比地展开。

  那些风靡一时、经过市场无数次验证的经典口味和搭配,此刻成了他取之不尽的宝藏。

  第一步:茶汤,灵魂所在。

  他深知,一杯好奶茶的基底在于茶汤。他舍弃了市场上常见的碎茶和香精茶,选用了品质上乘的原叶锡兰红茶和茉莉绿茶。

  他小心翼翼地控制着水温、茶叶用量和浸泡时间,反复调试。

  时间短了,茶香不足;时间长了,又容易涩口。他像一个严谨的科学家,记录着每一次微调的参数,细细品尝每一杯茶汤的色泽、香气和口感。

  最终,他找到了那个完美的平衡点。

  红茶茶汤呈现出清澈透亮的红褐色,香气醇厚馥郁,带有淡淡的麦芽香,入口顺滑,回甘明显。

  绿茶茶汤则是清亮的黄绿色,茉莉花香清新自然,与茶味融合得恰到好处,清爽解腻。这两种截然不同风味的茶汤,将成为他所有饮品的坚实基底。

  第二步:经典升级,珍珠奶茶的重生。

  当下的珍珠奶茶,在他口中甜腻得发齁,珍珠也往往硬芯或过于软烂。

  他要做的,是颠覆。

  他选择了颗粒饱满、品质更好的黑糖珍珠,精心熬煮,确保每一颗都q弹软糯,内心透亮,带着恰到好处的黑糖甜香,却不会过分甜腻。

  在搭配上,他摒弃了廉价的奶精,坚定地使用鲜牛奶。

  当醇厚的红茶与清甜的鲜奶相遇,再舀入一勺热乎乎、软糯q弹的黑糖珍珠……

  云游喝下自己调试出的第一口,眼睛瞬间亮了!茶香、奶香、黑糖的焦香层次分明地冲击着味蕾,口感丰富而又和谐,完全不是市面上那种混沌的甜腻所能比拟的。

  “这杯,就叫‘经典黑糖珍珠鲜奶茶’。”

  他在笔记本上郑重写下名字。

  第三步:创新利器,奶盖茶的横空出世。

  这才是他准备投放市场的“核武器”。当前市场完全空白!

  他取来冷藏过的淡奶油和奶油奶酪,加入少许海盐和糖粉,用手动打蛋器开始耐心打发。

  这是个力气活,需要持续不断的搅拌,直到空气充分融入,奶油变得细腻稠滑,出现清晰的纹路,形成那种绵密如云、咸甜交织的独特口感——奶盖。

  他将打发好的奶盖轻轻铺在之前准备好的茉莉绿茶茶汤上。

  白色的奶盖与青绿的茶汤形成诱人的分层。他特意找来了宽口的杯盖。

  喝法至关重要。

  他并没有用吸管,而是按照记忆中的方式,倾斜杯身,大口饮用。

  首先入口的是冰凉咸香的奶盖,浓郁丝滑,紧接着是清冽芬芳的茉莉茶汤,两种截然不同的口感在口中激烈碰撞,然后又奇妙地融合,带来一种前所未有的味觉体验!

  清爽与醇厚并存,茶香与奶香交织,回味无穷。

  “妙极了!”

  云游忍不住赞叹。

  这杯“芝士茉莉奶盖茶”,绝对能成为俘获无数学生,尤其是女生味蕾的致命武器!

  他甚至能想象到她们第一次喝到时的惊喜表情。

  第四步:果味清新,满杯鲜果茶。

  针对追求更清爽健康选项的顾客,他开始了水果茶的调试。

  他没有使用果酱或糖浆勾兑,而是坚持使用新鲜柠檬、百香果和西瓜。

  柠檬切片捣压出汁,带来清新酸爽的基调;百香果挖出果肉,增加浓郁的复合果香和颗粒感;

  西瓜榨汁,提供自然的清甜和粉嫩的色泽。再将这三者与清爽的茉莉绿茶汤混合,加入少许蜂蜜调味而非蔗糖,最后放入几片完整的柠檬片和西瓜块点缀。

  一杯色彩缤纷、果香四溢的“满杯百香果柠檬绿”诞生了。

  口感酸甜清爽,果肉丰富,视觉上极具诱惑力,仿佛喝下了一整个夏天。

  最后的调配:甜度的革命。

  他甚至细心地考虑到了甜度选择。

  他准备了标准的量勺,调试出“无糖”、“微糖”、“半糖”、“标准糖”和“全糖”几种不同的糖浆添加量,以满足不同顾客对甜味的偏好。

  这种细微的关怀,在这个粗放的市场环境中,本身就是一种领先。

  接下来的几天,云游完全沉浸在味觉的世界里。他反复调试着每一款产品的比例,确保每一杯的口感都能稳定复现。

  他邀请了下课后跑过来的张涛和周家明充当“试喝员”。

  “我靠!游哥!这奶盖玩意儿也太好喝了!”张涛一口闷掉半杯奶盖茶,眼睛瞪得溜圆,嘴角还沾着白色的奶沫。

  “这比外面卖的那些破奶茶强一百倍!

  不,一千倍!”

  周家明则对黑糖珍珠奶茶赞不绝口,“珍珠怎么可以这么q弹!

  还不腻!”

  兄弟俩的反应,给了云游最终极的信心。他的配方,经受住了最直接的市场考验。

  看着笔记本上那几款已然成熟定稿的配方,云游胸中豪气顿生。这不仅仅是几杯饮料,这是他握在手中的、足以掀起一场味觉革命的利器。

  原料的香气弥漫在小小的房间里,仿佛已经预示着未来门店前的车水马龙。

  秘方已成,利刃在手。

  下一步,便是将那间十二平米的毛坯小屋,打造成配得上这些美味的、一个崭新的“清饮坊”!

  (大佬们,口水擦一擦!收藏追更点起来,下一章看云游如何变身包工头,打造梦想小店!)