清迈的清晨，阳光透过木质窗棂洒进 “中餐厅” 的庭院，三角梅的花瓣上还沾着露珠，空气中弥漫着香蕉叶与茉莉的清香。林晚星穿着节目组定制的蓝色围裙，正站在餐厅门口的小黑板前，用白色粉笔写下当日菜单 ——“番茄炒蛋 80 泰铢”“麻婆豆腐 90 泰铢”“陈皮炖梨汤 60 泰铢”，旁边还特意用泰语标注 “可定制清淡版”，粉笔字娟秀却有力，透着细心。
“林总，食材送来了！今天的番茄比昨天新鲜，豆腐是凌晨刚做的手工豆腐，老板还送了咱们一把新鲜的香菜。” 当地服务员阿玲推着小推车走进来，她穿着傣族风格的花围裙，手里拿着一张皱巴巴的采购单，上面用泰语写着食材名称和价格，字迹有些潦草。
林晚星接过采购单，指尖划过 “番茄 30 泰铢 / 公斤”“豆腐 50 泰铢 / 块” 的字样，突然发现昨天的番茄是 35 泰铢 / 公斤，今天便宜了 5 泰铢。“阿玲，你知道为什么今天番茄降价了吗？” 她笑着问道，心里已经开始盘算成本优化的方案。阿玲挠了挠头，用不太流利的中文回答：“今天是清迈当地的‘蔬果日’，早市的蔬菜都会降价，下午价格还会再降一点，但不新鲜了。”
这个细节让林晚星眼前一亮 —— 清迈的食材价格有明显的时段波动，早市新鲜但略贵，午市降价但新鲜度下降，晚市最便宜却可能不新鲜。她立刻拿出随身携带的记账本，翻开新的一页，用彩色笔标注 “食材采购策略”：“番茄、黄瓜等耐放蔬菜，午市降价后采购，冷藏保存；豆腐、肉类等新鲜食材，早市采购，确保当日使用；香菜、葱花等配菜，晚市少量采购，避免浪费。”
《中餐厅》的前期筹备中，林晚星就主动承担了记账工作 —— 她发现节目组之前的账目混乱，食材采购没有分类，经常出现 “重复采购” 或 “采购过多导致浪费” 的问题，比如昨天采购的 10 颗洋葱，只用了 3 颗，剩下的 7 颗因为没及时冷藏坏了，浪费了 210 泰铢。
“记账不是简单记流水，而是要通过数据发现问题，优化成本。” 林晚星在记账本上建立了 “三维账目体系”：
分类账：将支出分为 “食材采购”“水电燃气”“清洁用品”“应急备用金” 四类，每类下面再细分，比如 “食材采购” 分为 “蔬菜”“肉类”“豆制品”“调料”，确保每一笔支出都有明确归属；
时段账：记录每天不同时段的食材价格、客流量、菜品销量，比如早市（10:00-12:00）客流量少，主打养生粥品；午市（12:00-14:00）客流量大，主推快手炒菜；晚市（18:00-20:00）侧重晚餐套餐，搭配甜品；
浪费账：每天闭店后统计剩余食材，分析浪费原因，比如 “昨天剩余 5 块豆腐，因未及时冷藏变质，下次减少采购量至 3 块”“剩余 1 公斤鸡肉，可冷藏用于明天的宫保鸡丁”。
正式录制第一天，林晚星就用经济学思维解决了 “食材浪费” 问题。她发现阿玲之前采购食材时，都是按 “固定量” 采购，比如每天买 10 块豆腐，不管客流量多少。“我们可以根据前一天的销量调整采购量，比如昨天卖了 8 份麻婆豆腐，用了 4 块豆腐，今天就采购 5 块，预留 1 块的备用量，避免浪费。” 她一边说，一边在记账本上画 “销量 - 采购量” 折线图，让阿玲更直观地理解。
阿玲看着图表，恍然大悟：“之前老板说我买太多食材，我还不知道为什么，现在明白了！以后我每天早上先看前一天的销量，再去采购。” 当天，豆腐的采购量从 10 块减至 5 块，刚好卖完，没有浪费，节省了 250 泰铢；番茄采购量从 5 公斤减至 3 公斤，剩余的 1 公斤冷藏保存，用于第二天的番茄炒蛋，又节省了 105 泰铢。
更让节目组惊讶的是，林晚星还主动和食材供应商谈判，争取到了 “批量采购折扣”。清迈的华人供应商陈老板之前给中餐厅的报价是 “番茄 35 泰铢 / 公斤”，林晚星了解到陈老板的儿子是晚星娱乐的粉丝，
“林总，食材送来了！今天的番茄比昨天新鲜，豆腐是凌晨刚做的手工豆腐，老板还送了咱们一把新鲜的香菜。” 当地服务员阿玲推着小推车走进来，她穿着傣族风格的花围裙，手里拿着一张皱巴巴的采购单，上面用泰语写着食材名称和价格，字迹有些潦草。
林晚星接过采购单，指尖划过 “番茄 30 泰铢 / 公斤”“豆腐 50 泰铢 / 块” 的字样，突然发现昨天的番茄是 35 泰铢 / 公斤，今天便宜了 5 泰铢。“阿玲，你知道为什么今天番茄降价了吗？” 她笑着问道，心里已经开始盘算成本优化的方案。阿玲挠了挠头，用不太流利的中文回答：“今天是清迈当地的‘蔬果日’，早市的蔬菜都会降价，下午价格还会再降一点，但不新鲜了。”
这个细节让林晚星眼前一亮 —— 清迈的食材价格有明显的时段波动，早市新鲜但略贵，午市降价但新鲜度下降，晚市最便宜却可能不新鲜。她立刻拿出随身携带的记账本，翻开新的一页，用彩色笔标注 “食材采购策略”：“番茄、黄瓜等耐放蔬菜，午市降价后采购，冷藏保存；豆腐、肉类等新鲜食材，早市采购，确保当日使用；香菜、葱花等配菜，晚市少量采购，避免浪费。”
《中餐厅》的前期筹备中，林晚星就主动承担了记账工作 —— 她发现节目组之前的账目混乱，食材采购没有分类，经常出现 “重复采购” 或 “采购过多导致浪费” 的问题，比如昨天采购的 10 颗洋葱，只用了 3 颗，剩下的 7 颗因为没及时冷藏坏了，浪费了 210 泰铢。
“记账不是简单记流水，而是要通过数据发现问题，优化成本。” 林晚星在记账本上建立了 “三维账目体系”：
分类账：将支出分为 “食材采购”“水电燃气”“清洁用品”“应急备用金” 四类，每类下面再细分，比如 “食材采购” 分为 “蔬菜”“肉类”“豆制品”“调料”，确保每一笔支出都有明确归属；
时段账：记录每天不同时段的食材价格、客流量、菜品销量，比如早市（10:00-12:00）客流量少，主打养生粥品；午市（12:00-14:00）客流量大，主推快手炒菜；晚市（18:00-20:00）侧重晚餐套餐，搭配甜品；
浪费账：每天闭店后统计剩余食材，分析浪费原因，比如 “昨天剩余 5 块豆腐，因未及时冷藏变质，下次减少采购量至 3 块”“剩余 1 公斤鸡肉，可冷藏用于明天的宫保鸡丁”。
正式录制第一天，林晚星就用经济学思维解决了 “食材浪费” 问题。她发现阿玲之前采购食材时，都是按 “固定量” 采购，比如每天买 10 块豆腐，不管客流量多少。“我们可以根据前一天的销量调整采购量，比如昨天卖了 8 份麻婆豆腐，用了 4 块豆腐，今天就采购 5 块，预留 1 块的备用量，避免浪费。” 她一边说，一边在记账本上画 “销量 - 采购量” 折线图，让阿玲更直观地理解。
阿玲看着图表，恍然大悟：“之前老板说我买太多食材，我还不知道为什么，现在明白了！以后我每天早上先看前一天的销量，再去采购。” 当天，豆腐的采购量从 10 块减至 5 块，刚好卖完，没有浪费，节省了 250 泰铢；番茄采购量从 5 公斤减至 3 公斤，剩余的 1 公斤冷藏保存，用于第二天的番茄炒蛋，又节省了 105 泰铢。
更让节目组惊讶的是，林晚星还主动和食材供应商谈判，争取到了 “批量采购折扣”。清迈的华人供应商陈老板之前给中餐厅的报价是 “番茄 35 泰铢 / 公斤”，林晚星了解到陈老板的儿子是晚星娱乐的粉丝，