第74章 炒菜风波 上-《三国:开局带走孙家小萝莉》

  夏侯渊脸上露出几分无奈,连忙解释:“陆小友这可错怪我了!

  我本意是想向丞相举荐你的大才,一时口快,提及你时顺带夸了几句你的手艺;

  绝非有意‘出卖’你啊!不过话说回来,”

  他凑近些,压低声音笑道,“司空的头风症近日又犯,食欲不振已久。

  你若真能做出令他开胃的菜肴,这功劳,可比治好十个百个伤兵还要大!”

  陆渊闻言,脚步不由得微微一顿,面露不解,低声向夏侯渊问道:

  “如今正值两军对峙、大战一触即发之际,司空竟有如此闲情逸致,专程验证庖厨之技?

  郭奉孝与荀公达二位先生,竟也不从旁劝谏?”

  夏侯渊哈哈一笑,拍了拍陆渊的肩膀,声音压得更低: “陆小友,你有所不知。

  司空近日头风发作,疼痛难忍,已是多日寝食难安,面容都清减了几分。

  今晨得尊师与你妙手施治,痛楚尽去,浑身轻松;

  又恰逢云长、文远白马大捷,斩颜良凯旋而归,心中畅快无比,正欲借此佳肴稍解积压之疲,与诸将共乐。

  此处乃后营僻静隐蔽之地,小小宴饮,无碍大局,反能抚慰众将,激扬士气。”

  两人一路穿营过帐,说说笑笑,却也不得不辗转多个辎重营,才将所需材料逐一备齐。

  因曹操点名要尝“炒菜”之鲜,所需肥鸡、羔羊、时鲜野菜等物皆需现寻、现征、现杀,颇费了一番周折,耗费了不少时光。

  在此期间,夏侯渊见左右无人,又低声向陆渊透露了一则军机:

  “陆小友,你可知此偌大营垒,实则多为虚张声势之‘虚营’?内中仅驻有不足五千曹军精锐。

  主力大军早已悄然开拔,执行迁移民众、转运物资之紧要军务。

  此处留守之军,意在伺机痛击袁绍追兵,一旦得手,亦将弃营而去。

  司空此番小宴,亦有犒劳精锐、饱食迎敌之深意。

  你这一餐,关乎军心士气,非同小可啊!”

  陆渊心中一震,顿时感到肩上的担子重了几分。

  待他们领着十几名军士,推着满载食材的板车回到中军大帐前时,已是两个时辰之后。

  但见帐帘已被高高卷起,帐外空地上景象颇为奇特——华佗正一招一式地向面色微白的郭嘉传授五禽戏之精要;

  曹操、荀攸、关羽、张辽等人围在一旁,看得津津有味,偶有交谈,气氛颇为轻松。

  周遭许多营帐已然拆除,清出大片空地,几排简易灶台已然用泥土和石块垒砌妥当。

  为防炊烟升起,暴露军营虚实,灶下皆以少量枯枝引燃木炭,可谓用心良苦。

  陆渊的任务顿时清晰起来:

  他需亲自操持曹操及诸位文武要员之菜肴,同时指挥兵士们备好数千精锐的饭食。

  面对这突如其来的重担,陆渊毫不含糊,即刻雷厉风行地分工。

  为主力大军,他定下粟米野菜鸡肉粥为主食,其它菜品由各队派出学习的军士自行制作,务求暖胃饱腹;

  为曹操及众将,他则精心构思了几道菜品:葱爆羊肉以急火快攻,求其鲜嫩;

  老鸭汤以文火慢炖,取其醇厚;

  黄焖鸡汁浓肉烂;小炒猪肝爽滑补血;

  石板炙烤的五花肉片焦香逼人;

  再辅以一碗清脆爽口的凉拌杂菜,用以清口解腻 。

  他指挥兵士们有序分割食材,大釜熬粥,炖鸭入瓮,又将肥肉炼出油脂备用。

  旋即,陆渊亲自立于灶前,烧热铜釜,为那些被夏侯渊特意安排来学艺的军士们演示“炒”技。

  军士们围聚一旁,目不转睛,生怕漏过任何一个细节。

  下一刻,浓郁的香气便猛地爆发开来!

  那是一种迥异于寻常军营水煮火烤的、极具冲击力的复合香味——

  油脂的焦香、肉类的鲜香与葱姜等调料被热力瞬间激发出的辛香完美交织;

  如同实质般向四周弥漫开来,瞬间抓住了所有人的嗅觉,令人食指大动。

  这霸道异香自然也引起了曹操等人的注意。

  一行人谈笑着信步走来,但见陆渊立于灶前,身形沉稳,手中平时用于打粥的长柄铁勺熟练翻动;

  食材在滚热油脂中欢快跳跃,发出“嗤啦”作响的美妙声音,阵阵诱人白气裹挟着更浓郁的香气扑面而来。

  曹操驻足仔细观察片刻,眼中闪过惊异与赞赏,不禁抚须笑道:“妙才所言果真不虚!

  此法定然美味,只是……这香气也太过霸道了些。

  幸得此地隐蔽,否则,怕是真要将敌人馋虫勾来,循着香味便摸过来了!”

  曹操这番风趣之言,顿时引得周围众人一片哄笑,连日来战场上的紧张肃杀气氛;

  似乎也在这一刻被这蓬勃升腾的人间烟火气冲淡了不少。

  郭嘉深深吸入一口空气中弥漫的、前所未闻的霸道香气;

  那香气仿佛有形之物,钻入肺腑,勾得人腹中馋虫大动。

  他忍不住上前一步,素来苍白的脸上因兴奋泛起一丝红晕,眼中充满了惊奇与探究,开口问道:

  “陆小先生,此等烹制法竟能生出如此异香,令人未食而先垂涎,这其中可有何绝妙秘法?”

  陆渊手腕稳健地翻炒着铜釜中的羊肉,锅中食材伴随着热油欢快地跳跃,发出“嗤啦嗤啦”悦耳动听的声响。

  他侧过头,笑声清朗地回应道:

  “奉孝先生过誉了,此法其实并无甚不传之秘。

  其香首要源于这一翁‘凝脂’——”

  他说话间,用长勺轻巧地敲了一下旁边一只陶翁的边缘;

  翁内半凝结的白色膏体微微颤动,“此乃猪油,是以猪腹肥膘精心炼取所得。

  其妙处在于,遇热则迅速融化,能极快地包裹住食材,锁住其内在鲜汁;

  更能将其本味激发、放大至极致,远非寻常炙烤或水煮可比。”

  他动作行云流水,一边解说一边继续翻炒:“再者,与此烹制之器也大有干系。

  如今军中所用铜釜或铁釜,终究壁厚且过于笨重,蓄热虽好,于‘炒’之一道追求瞬息万变的火候,并非最善。

  若能得一口壁薄、传热极快、受热极匀之专器,其火候更易掌控;

  菜肴出炉之香、之味、之色,犹能更上层楼,其速亦更快,更能保留食材本身的‘精气神’。”

  华佗亦适时抚须,以其医者的权威口吻向众人,尤其是向曹操阐述道:“司空,诸位,渊儿所言不虚。

  这猪油,在老朽看来,并非仅是为了满足口腹之欲。

  从其药性而言,其味甘、性微寒,无毒,可入脾、肺、大肠经,有补虚、润燥、解毒之功。

  合理食之,对五脏,尤其脾胃虚弱、肠燥便秘者,颇有裨益,能令人肥健,增肌润肤,乃食疗之上品。”

  然而,华佗话语一顿,神色转为凝重,目光扫过周遭略显简陋的营垒,声音低沉下去:

  “只可惜…以当下大汉之境,连年战祸,疠气横行,田野荒芜,百姓多有饥馑,人尚不得果腹,何来余粮豢猪取油?

  此等润物,如今看来,恐也唯有高门显贵、或于此等军国重宴之上,方能偶尔得尝了。

  寻常士卒百姓,终岁不知油腥者,十有八九。”

  华佗这番话,如同投入温汤的一块寒冰,瞬间将众人从对美味的遐想中拉回冰冷而残酷的现实。

  帐前一时默然,空气中诱人的香气似乎也带上了一丝沉重的意味。

  曹操的眉头微不可察地蹙起,深邃的眼眸中掠过一丝阴霾。

  荀攸与郭嘉对视一眼,皆看到对方眼中的沉重与无奈。

  这确实是眼下无法回避的现状,军中粮草尚且时有捉襟见肘之时,普通百姓的境况可想而知。