第56章 经典肉酱宽面-《魔王退休再就业》

  平静的日子如同溪流,潺潺而过。

  几天里,绮栗栗过上了养老生活,晒晒太阳,看看书,心情好了嘴馋了,就找系统要点新菜谱做给自己吃。

  一个好好的征服世界的美食系统,成为了她一个人独享的私人订制系统。

  “哎呀~我还是错怪了007,它给我推荐的这个新系统的确不错,是我错怪了它,误解了它,当时就不应该一气之下举报它~”

  绮栗栗躺在小院的靠椅上,悠哉悠哉的喝了一杯加了黑酸蜜的冰镇果汁,浑身舒畅。

  “得种几棵树,要不然这小院光秃秃的,到夏天直接晒太阳,就有点不太美妙了……”

  就在绮栗栗在构想计划的时候,外面传来了一阵不同于往日巡逻队伍的,颇为嘈杂的声响。

  马蹄声、车轮碾过石板的辘辘声,还有金属甲胄轻微碰撞的铿锵声,混杂着一些听不清却显得严肃的指令。

  绮栗栗好奇地望去。

  只见一队身着银亮铠甲,披着绿色斗篷的人马,进入了她家隔壁,闲置了许久的院子里。

  那家人早就搬离了小镇,房子因为年久失修而破败不堪住不了人。

  而这些人在动作迅捷而有序的搬运物资。

  几辆覆盖着帆布的马车停在一旁,上面隐约可见雕刻着圣徽。

  “圣殿的骑士?”

  绮栗栗微微蹙眉。

  那些人在空地上迅速搭建起了一些临时性的、却依旧显得庄重典雅的白色帐篷,帐篷顶上同样竖立着小小的圣殿旗帜。

  看来是因为某种原因需要在此地临时驻扎。

  绮栗栗耸耸肩,虽然对旁边突然多了群邻居感到些许意外,但也没太在意。

  应该是圣庭还在建,这些圣殿骑士来早了没地方住,临时住几天而已。

  绮栗栗伸了个懒腰:“系统,干活了~推荐一下今日份的餐食吧!”

  【叮!检测到宿主诉求,推荐“经典肉酱宽面”!】

  “肉酱面?还是宽面……”

  绮栗栗眼睛一亮,的确很久没有吃面食了。

  这个听起来就扎实、浓郁,她仿佛已经能想象到那肉香、酒香、番茄香和香草气息在厨房小屋里交织弥漫开来的画面了。

  她趿拉着舒适的软底鞋,脚步轻快地走进屋子。

  她飞快的取出食材,剁碎,把肥瘦相间的猪肉末与牛肉末分别盛放在洁白的瓷碗里。

  蒜瓣拍碎,洋葱、西芹、胡萝卜被仔细切成了均匀的细末。

  番茄整颗去皮留用。

  “葡萄酒……没有啊,对了我有之前的圆圆杜蓝酿的酒,都是果酒肯定差不多就用那个代替好了~”

  绮栗栗把酒罐搬过来,闻了闻,果香充沛,正是炖煮肉酱的好搭档。

  “感觉系统天天靠卖香料赚钱……”

  什么新鲜的罗勒叶、干燥的牛至和百里香,这里根本没有只能从系统商城购买。

  以后遇见了大型商会得带这些原料去问问,看看这里有没有这些香料,如果有的话很多餐食就可以进餐厅菜单。

  绮栗栗系上围裙,心情愉悦地开始了她的“午餐工程”。

  她先取出一口厚重的铸铁锅,放在炉灶上,中火预热后,倒入清澈金黄的橄榄油。

  油热后,她将猪肉末和牛肉末一同放入,用木铲耐心地翻炒。

  听着肉末与热油接触时发出的“滋滋”声响,看着它们从鲜红色逐渐变为诱人的浅棕色,多余的水分被蒸发,纯粹的肉香被激发出来,弥漫在空气中。

  接着,她将洋葱末、西芹末、胡萝卜末,这经典的“调味三兄弟”倒入锅中,与肉末一同翻炒。

  蔬菜末在油脂的浸润下渐渐变得透明、柔软,释放出带着丝丝甜味的香气。

  随后是拍碎的大蒜,继续翻炒,蒜香融入其中,锅底似乎凝结了一层美味的焦化层。

  这时,沿着锅边淋入小半杯圆圆杜蓝酒。

  “刺啦——”一声。

  热烈的酒气瞬间蒸腾而上,带着些许狂野,但迅速被锅中的热量驯服,只留下醇厚复杂的酒香,为肉酱增添了深邃的底蕴。

  她用木铲轻轻刮了一下锅底,将那些凝聚了风味的精华部分都融入酱汁中。

  然后,她倒入刚才准备好的去皮番茄,用铲子将它们轻轻碾碎,让酸甜的汁水与锅中的食材混合。

  加入适量的盐和现磨黑胡椒调味,再撒入那些干燥的牛至和百里香。

  绮栗栗将火调至最小,让锅内的肉酱保持微沸的状态,然后盖上了锅盖,只留一条小缝。

  “得炖至少一个半小时~”

  绮栗栗满意的看着锅中开始微微冒泡的肉酱,拍了拍手,准备开始她第一次的手工制面挑战。

  她取来一个宽口的大陶盆,筛入面粉,在粉堆中间挖出一个深深的凹坑,如同一个小小的火山口。

  接着,她在“火山口”里打入两颗新鲜的鸡蛋,倒入少许清水和一小勺金黄色的橄榄油。

  接下来便是最需要耐心和力气的环节——和面。

  她纤细的手指先是轻柔地将液体与部分面粉混合,搅成黏糊糊的面絮,随后便挽起袖子,开始用力地将所有面絮揉捏、按压、折叠、推搓在一起。

  绮栗栗感受着面团在掌心和指缝间从松散到逐渐成团,再到慢慢变得光滑、充满弹性的奇妙过程。

  “这面团的手感太好了,就像是在玩史莱姆。”

  这也是绮栗栗没有用魔法坚持手搓的原因,是她自己想玩。

  看着手中那个变得光滑圆润、微微泛着蛋黄色的面团,她心中涌起一股亲手创造的满足感。

  她将面团放在案板上,盖上微湿的棉布,让它静静地“醒”上一段时间,让面筋自然舒展。

  等待面团醒发的时间里,她时不时地去照看一下小火慢炖的肉酱,用木铲轻轻搅动,防止粘底。

  约莫半小时后,她掀开湿布,用手指轻轻按压面团,感觉到它更加柔软而富有弹性。

  醒发完成了。

  再将面团再次揉搓几下,然后用一根长长的擀面杖,开始将它一点点地擀开。

  她先从中间向四周推开,撒上少许干粉防粘,动作从生涩渐渐变得熟练。

  厚重的面团在她的努力下,慢慢屈服,延展成一张厚薄均匀的、巨大的淡黄色面皮。

  面皮像叠扇子般一层层叠起来,撒上足够的干粉防止粘连,随后绮栗栗拿起一把锋利的小刀,手起刀落,将叠好的面皮切成宽度均匀的条状。

  然后捏起一根切好的面条,轻轻抖开,边缘因为手工切割而带着些许不规则的自然弧度,表面还保留着擀压产生的细微纹理。

  她将切好的所有宽面轻轻抖散,均匀地撒上干粉,放在一旁备用。

  “这要是出去卖,都是纯粹的功夫钱。”

  绮栗栗感慨了一句,然后洗干净手,凑过去闻自己炖的肉酱了。

  房间里早已被一种难以形容的,温暖而霸道的香气充盈。

  是肉香,是番茄酸味,是香草的气息,更是果酒酒精挥发后留下成熟果香!

  时间到。

  绮栗栗掀开锅盖,锅中的肉酱已经变得十分浓稠,色泽红亮,油光诱人。

  她尝了一小口,味道层次丰富,咸香、酸爽、醇厚、甘美完美平衡,肉糜入口即化,香草的气息在最后轻轻点缀。

  完美!

  她在大锅中烧开足量的水,加入一小撮盐,然后将宽面散开放入。

  看着面条在滚水中逐渐变得柔软,舒展,她用长筷子轻轻搅动,防止粘连。

  另一边,她重新加热肉酱,并放入一小块冷黄油,用余温使其融化,这能让酱汁更加顺滑光亮。

  最后,她撕碎了一大把新鲜罗勒叶,撒入肉酱中,瞬间,一股清新霸道的香气升腾而起,与原本浓郁的肉香交织,达到了香气结构的顶峰。

  她将面条捞出,沥干水分,直接放入沸腾的肉酱锅中。

  关火,快速翻拌,让每一根宽面那粗糙而富有纹理的表面,都均匀地裹上那浓稠、滚烫、香气四溢的深红色酱汁。

  装盘。

  洁白的深盘中央,堆叠着挂满酱汁的宽面,深红的肉酱紧紧依附,其间能看到细碎的肉糜和点点绿色的罗勒。

  最后,她豪气地又舀了一大勺纯粹的肉酱盖在面条顶端,再擦上一些干酪屑,干酪遇到热面条微微融化,散发出坚果般的咸香。

  “小作坊用料就是足!哈哈哈,自己吃全是肉酱~”

  绮栗栗咽了咽口水,眼睛里全是肉酱。

  诺维也在绮栗栗身边咽口水。

  那尾巴已经完全不听使唤,无意识的,邦邦的打着绮栗栗的腿。

  “小馋狗~放心你的那一份也酱多多~”

  她端着两盘堪称艺术品的肉酱宽面,走到小院的木桌前坐下。

  阳光透过稀疏的藤蔓缝隙洒下,在盘沿形成跳跃的光斑。

  绮栗栗拿起筷子,卷起一束面条,那酱汁黏稠得几乎能拉丝。

  送入口中,首先感受到的是酱汁的滚烫和浓郁,番茄的天然酸爽瞬间打开味蕾。

  紧接着,炖煮得酥烂入味的肉糜那丰腴醇厚的滋味占据了主导。

  肉香、油香、以及红酒和香草带来的复合香气在口中爆炸开来。

  宽面果然筋道爽滑,需要稍微用力咀嚼,这过程更充分地释放了小麦的香气,也与浓稠的酱汁形成了绝妙的口感对比。

  干酪的咸香与奶香则作为完美的收尾,让整个味道更加圆润立体。

  “唔…!”

  绮栗栗满足地发出一声喟叹,一口接一口,根本停不下来。

  诺维也在一旁埋头苦吃,恨不得把碗也吃进肚子。