“岑记”汤面的名声，如同春雨润物，悄无声息却又迅速地渗透了城西的大街小巷。那“自选卤子”的吃法成了附近许多居民和工匠们津津乐道的新鲜事。每日清晨和晌午，“岑记”门口总会排起不长不短的队伍，人声混杂着食物的香气，好不热闹。
生意红火，带来的不仅是叮当作响的铜钱，还有愈发繁重的工作量。岑卿主理后厨，掌控汤底、面条和所有卤味的核心品质；招娣负责前面铺面，招呼客人、收钱、报单，忙得像只团团转的陀螺；周婶子则包揽了所有清洗和杂务。三人从黎明忙到日落，常常连喝口水的功夫都没有。
这日午市刚过，岑卿正揉着发酸的手腕，看着空了大半的面粉袋和卤味盆，心中既欣慰又隐隐担忧。人手，确实是个迫在眉睫的问题。
“岑姨，”招娣一边揉着发胀的小腿，一边喘着气说，“刚才……刚才好像看到斜对过‘张记面馆’的伙计在咱们门口转悠了好几圈，探头探脑的。”
岑卿闻言，眉头微蹙。张记面馆是西后街的老字号，主打价格低廉的阳春面和几种固定的浇头，生意一直不温不火。“岑记”汤面崛起，受影响最大的恐怕就是他家。
“无妨，”岑卿拍了拍招娣的肩膀，语气平静，“做生意各凭本事，我们做好自己便是。”
然而，树欲静而风不止。没过两日，麻烦便找上门来。
这日清晨，汤面刚开卖不久，队伍正有序前进。忽然，三个穿着短打、流里流气的汉子挤到了队伍最前面，为首的是个满脸横肉的疤脸，一拍柜台，粗声粗气地吼道：“老板！来三碗面！快点！”
招娣被吓了一跳，强自镇定道：“几位客官，请……请后面排队。”
“排什么队！”疤脸眼一瞪，“爷几个赶时间！赶紧的！三碗面，每碗都把卤子给老子加满！”他指着长案上所有的卤味，语气蛮横。
这分明是来找茬的。若按他说的做，不仅坏了规矩，惹怒后面排队的客人，成本也承受不起。
后厨的岑卿听到动静，放下手中的面团，缓步走了出来。她目光平静地扫过那三人，落在疤脸身上：“这位大哥，小店规矩，排队取面，自选卤子。几位若想用餐，请后面排队。”
她的声音不高，却带着一股不容置疑的沉稳。
疤脸没想到这老板娘如此镇定，愣了一下，随即恼羞成怒，指着岑卿的鼻子骂道：“嘿！给你脸不要脸是吧？开个破面馆还摆起谱来了！知道爷是谁吗？”
他身后的两个混混也跟着起哄，挽起袖子，作势欲动。排队的人群一阵骚动，有人面露惧色，有人愤愤不平，却无人敢出头。
眼看局势就要失控，一个带着几分不耐的威严声音响起：“吵什么吵？大清早的，还让不让人安生吃碗面了？”
众人循声望去，只见队伍中段站着三个穿着公门号衣的衙役，腰间挂着铁尺，正是城西巡检司的人，领头的姓孙，是个班头。他们也是“岑记”的常客，尤其
生意红火，带来的不仅是叮当作响的铜钱，还有愈发繁重的工作量。岑卿主理后厨，掌控汤底、面条和所有卤味的核心品质；招娣负责前面铺面，招呼客人、收钱、报单，忙得像只团团转的陀螺；周婶子则包揽了所有清洗和杂务。三人从黎明忙到日落，常常连喝口水的功夫都没有。
这日午市刚过，岑卿正揉着发酸的手腕，看着空了大半的面粉袋和卤味盆，心中既欣慰又隐隐担忧。人手，确实是个迫在眉睫的问题。
“岑姨，”招娣一边揉着发胀的小腿，一边喘着气说，“刚才……刚才好像看到斜对过‘张记面馆’的伙计在咱们门口转悠了好几圈，探头探脑的。”
岑卿闻言，眉头微蹙。张记面馆是西后街的老字号，主打价格低廉的阳春面和几种固定的浇头，生意一直不温不火。“岑记”汤面崛起，受影响最大的恐怕就是他家。
“无妨，”岑卿拍了拍招娣的肩膀，语气平静，“做生意各凭本事，我们做好自己便是。”
然而，树欲静而风不止。没过两日，麻烦便找上门来。
这日清晨，汤面刚开卖不久，队伍正有序前进。忽然，三个穿着短打、流里流气的汉子挤到了队伍最前面，为首的是个满脸横肉的疤脸，一拍柜台，粗声粗气地吼道：“老板！来三碗面！快点！”
招娣被吓了一跳，强自镇定道：“几位客官，请……请后面排队。”
“排什么队！”疤脸眼一瞪，“爷几个赶时间！赶紧的！三碗面，每碗都把卤子给老子加满！”他指着长案上所有的卤味，语气蛮横。
这分明是来找茬的。若按他说的做，不仅坏了规矩，惹怒后面排队的客人，成本也承受不起。
后厨的岑卿听到动静，放下手中的面团，缓步走了出来。她目光平静地扫过那三人，落在疤脸身上：“这位大哥，小店规矩，排队取面，自选卤子。几位若想用餐，请后面排队。”
她的声音不高，却带着一股不容置疑的沉稳。
疤脸没想到这老板娘如此镇定，愣了一下，随即恼羞成怒，指着岑卿的鼻子骂道：“嘿！给你脸不要脸是吧？开个破面馆还摆起谱来了！知道爷是谁吗？”
他身后的两个混混也跟着起哄，挽起袖子，作势欲动。排队的人群一阵骚动，有人面露惧色，有人愤愤不平，却无人敢出头。
眼看局势就要失控，一个带着几分不耐的威严声音响起：“吵什么吵？大清早的，还让不让人安生吃碗面了？”
众人循声望去，只见队伍中段站着三个穿着公门号衣的衙役，腰间挂着铁尺，正是城西巡检司的人，领头的姓孙，是个班头。他们也是“岑记”的常客，尤其