此时，另外一边。
屯子空地上，气氛已然大变。
之前的震惊，欢呼和议论，此刻尽数化为了热火朝天的劳作。
几盏马灯和几个火把被固定在周围的木桩或树枝上，跳跃的火光将这片区域照得亮如白昼。
也将在场每一个人脸上那混合着兴奋神情映照得纤毫毕现。
那头巨熊已被众人合力从爬犁上卸下，平摊在几张匆忙卸来的旧门板和一大块厚帆布上，像一座突兀崛起的黑色肉山。
张屠夫张一刀，此刻就是这片小天地的绝对统帅。
他早已系紧了那条油光发亮，血迹斑斑的帆布围裙，袖子撸到胳膊肘，露出两条筋肉虬结，沾着些许油污的黑壮胳膊。
带来的柳条筐就放在触手可及的地方，里面各种型号的砍刀、剔骨刀、尖刀，在火光下闪烁着森冷而专业的光芒。
他没有立刻动刀，而是像一位老练的将军在巡视战场，又绕着熊尸走了一圈，用脚踢了踢熊腿的厚度，用手按了按熊腹的肥膘，最终满意地点点头，洪亮的嗓门压过了现场的嘈杂：
“老少爷们儿，婆娘们都听真着了。这大家伙皮糙肉厚，咱得讲究个章法。力气足的后生，给俺按稳了四条腿。对，就那儿，抱住了，别让它乱晃悠。再来俩人，搭把手，帮俺把这熊身子侧过来点，咱先从这软乎的肚皮下刀。”
在他的指挥下，几个精壮后生立刻扑上去，死死抱住熊那比碗口还粗的腿。
另有两人用木棍撬动，喊着号子，将这沉重的熊尸微微侧翻。
张屠夫深吸一口气，拿起了那把刃口雪亮、专门用于剥皮的细长尖刀。
“都瞧好了，剥皮是个精细活儿，下刀要准，顺着皮和肉中间那层‘膜儿’走，劲儿要使巧了，可不能硬扯，糟践了皮子！”
他一边说着，一边将刀尖精准地刺入熊腹部的皮肉连接处。
“嗤——啦——”
一种沉闷而韧性的撕裂声响起，随着刀锋的移动，坚韧的熊皮被划开一道长长的口子。
露出下面淡黄色，厚达数指的脂肪层和深红色的肌肉。
一股更加浓烈，更加原始的腥臊热气，混合着内脏特有的气味，猛地从破口处喷涌而出，瞬间弥漫开来。
“呕——”
离得最近的几个后生，尽管有了心理准备，还是被这浓烈的气味冲得胃里翻腾，忍不住干呕起来，脸憋得通红。
“我的个娘哎，这味儿……太上头了！”
“比俺家那三年没掏的茅坑还冲！”
张屠夫却只是皱了皱他那酒糟鼻，哼了一声：
“嚷嚷啥？没经过事儿是吧？黑瞎子就这味儿，野性。这才是正经山珍的本来面目，都忍住了，别躲。按住喽，这才刚开始呢。”
他手下不停，短刀如同有了生命。
沿着皮与肉之间那层极薄的筋膜层灵巧地游走、分离，发出“嘶嘶”的轻响。
两个负责扯皮的帮手，听着张屠夫的口令，喊着号子，一点点地将厚重，带着大块脂肪的熊皮从熊肉上剥离下来。
这过程极其费力，熊皮异常坚韧，需要极大的力气和默契的配合。
“嘿——哟，加把劲。”
“慢点慢点，这边黏得紧。别硬拽，用刀背轻轻磕打一下。”
“这边好了，再使点劲，对喽。”
汗水很快从张屠夫和帮手的额头、鬓角渗出，在火光下闪着光。
空气中弥漫着汗味、血腥、腥臊和灯油烟火气，混合成一种粗粝而充满生命力的气息。
周围围观的人群，虽然被气味熏得不时掩鼻，但脚步却没有挪动分毫，眼睛更是死死盯着那逐渐裸露出来的熊肉。
孩子们被大人拦在外围，急得跳脚，努力从人缝里张望。
“瞅瞅，瞅瞅那肉，红汪汪的，多磁实。”
“哎呦喂，那肥膘，怕不得有三指厚，这炖出来得多香啊。”
“那肋巴扇，烤着吃指定美得很。”
“熊掌！熊掌在哪儿呢？俺还没见过真家伙呢！”
女人们则更关心实际的问题：
“张师傅，那肥油可得给俺留点，俺家灯油快见底了，这熊油熬出来点灯亮堂！”
“下水啥时候掏啊？那熊心熊胆可是好东西，得好好收拾。”
“这么多肉，一时半会儿吃不完，得赶紧用盐腌上，不然这天儿，慢慢回暖了，容易坏。”
张屠夫一边忙活，一边抽空回应，声音洪亮：
“都别急，人人有份。肥油？少不了，按户分。下水？等剥完皮就拾掇。熊胆得小心摘，那是李医生特意交代要留着的药材。腌肉？等分完了各家自己回去腌，俺这只管分割。”
巨大的熊皮终于被完整地剥离下来，摊在一旁。
像一块巨大，不规则的黑褐色地毯。
沉重而滑腻，散发着浓烈的气味。
接下来，就是更考验力气和刀工的分割环节。
张屠夫换上了那把厚重的，令人望而生畏的砍骨刀。
他掂量了一下，瞄准熊后腿与躯干连接的关节处，运足了腰背之力，猛地剁下！
“咔嚓！梆！”
一声清脆又沉闷的巨响，伴随着骨骼断裂的声音，让周围所有人都下意识地屏住了呼吸。
厚重的砍骨刀深深地嵌入关节缝隙。
“嘿！”
张屠夫吐气开声，双臂肌肉贲起，用力一别一撬，伴随着令人牙酸的“嘎吱”声，一条硕大无比，肌肉线条清晰的熊后腿便被硬生生卸了下来！
断口处，白骨森森，肌肉纤维和脂肪层清晰可见。
“接住了！”
张屠夫对旁边端着大木盆等待的婆娘喊道。
那婆娘赶紧和另一人合力，将那条比猪腿还粗壮几分的熊后腿抬进盆里，沉甸甸的肉压得木盆吱呀作响。
“梆！梆梆！”
“咔嚓！嘎吱——”
富有节奏的砍剁声和骨骼断裂声，开始在空地上持续不断地响起，如同敲击着一面原始的战鼓，充满了力量感和收获的喜悦。
张屠夫刀法娴熟，或砍或剁，或切或割，顺着肌肉纹理和骨骼关节，将巨大的熊躯干分解成一块块相对规整的肉块。
屯子空地上，气氛已然大变。
之前的震惊，欢呼和议论，此刻尽数化为了热火朝天的劳作。
几盏马灯和几个火把被固定在周围的木桩或树枝上，跳跃的火光将这片区域照得亮如白昼。
也将在场每一个人脸上那混合着兴奋神情映照得纤毫毕现。
那头巨熊已被众人合力从爬犁上卸下，平摊在几张匆忙卸来的旧门板和一大块厚帆布上，像一座突兀崛起的黑色肉山。
张屠夫张一刀，此刻就是这片小天地的绝对统帅。
他早已系紧了那条油光发亮，血迹斑斑的帆布围裙，袖子撸到胳膊肘，露出两条筋肉虬结，沾着些许油污的黑壮胳膊。
带来的柳条筐就放在触手可及的地方，里面各种型号的砍刀、剔骨刀、尖刀，在火光下闪烁着森冷而专业的光芒。
他没有立刻动刀，而是像一位老练的将军在巡视战场，又绕着熊尸走了一圈，用脚踢了踢熊腿的厚度，用手按了按熊腹的肥膘，最终满意地点点头，洪亮的嗓门压过了现场的嘈杂：
“老少爷们儿，婆娘们都听真着了。这大家伙皮糙肉厚，咱得讲究个章法。力气足的后生，给俺按稳了四条腿。对，就那儿，抱住了，别让它乱晃悠。再来俩人，搭把手，帮俺把这熊身子侧过来点，咱先从这软乎的肚皮下刀。”
在他的指挥下，几个精壮后生立刻扑上去，死死抱住熊那比碗口还粗的腿。
另有两人用木棍撬动，喊着号子，将这沉重的熊尸微微侧翻。
张屠夫深吸一口气，拿起了那把刃口雪亮、专门用于剥皮的细长尖刀。
“都瞧好了，剥皮是个精细活儿，下刀要准，顺着皮和肉中间那层‘膜儿’走，劲儿要使巧了，可不能硬扯，糟践了皮子！”
他一边说着，一边将刀尖精准地刺入熊腹部的皮肉连接处。
“嗤——啦——”
一种沉闷而韧性的撕裂声响起，随着刀锋的移动，坚韧的熊皮被划开一道长长的口子。
露出下面淡黄色，厚达数指的脂肪层和深红色的肌肉。
一股更加浓烈，更加原始的腥臊热气，混合着内脏特有的气味，猛地从破口处喷涌而出，瞬间弥漫开来。
“呕——”
离得最近的几个后生，尽管有了心理准备，还是被这浓烈的气味冲得胃里翻腾，忍不住干呕起来，脸憋得通红。
“我的个娘哎，这味儿……太上头了！”
“比俺家那三年没掏的茅坑还冲！”
张屠夫却只是皱了皱他那酒糟鼻，哼了一声：
“嚷嚷啥？没经过事儿是吧？黑瞎子就这味儿，野性。这才是正经山珍的本来面目，都忍住了，别躲。按住喽，这才刚开始呢。”
他手下不停，短刀如同有了生命。
沿着皮与肉之间那层极薄的筋膜层灵巧地游走、分离，发出“嘶嘶”的轻响。
两个负责扯皮的帮手，听着张屠夫的口令，喊着号子，一点点地将厚重，带着大块脂肪的熊皮从熊肉上剥离下来。
这过程极其费力，熊皮异常坚韧，需要极大的力气和默契的配合。
“嘿——哟，加把劲。”
“慢点慢点，这边黏得紧。别硬拽，用刀背轻轻磕打一下。”
“这边好了，再使点劲，对喽。”
汗水很快从张屠夫和帮手的额头、鬓角渗出，在火光下闪着光。
空气中弥漫着汗味、血腥、腥臊和灯油烟火气，混合成一种粗粝而充满生命力的气息。
周围围观的人群，虽然被气味熏得不时掩鼻，但脚步却没有挪动分毫，眼睛更是死死盯着那逐渐裸露出来的熊肉。
孩子们被大人拦在外围，急得跳脚，努力从人缝里张望。
“瞅瞅，瞅瞅那肉，红汪汪的，多磁实。”
“哎呦喂，那肥膘，怕不得有三指厚，这炖出来得多香啊。”
“那肋巴扇，烤着吃指定美得很。”
“熊掌！熊掌在哪儿呢？俺还没见过真家伙呢！”
女人们则更关心实际的问题：
“张师傅，那肥油可得给俺留点，俺家灯油快见底了，这熊油熬出来点灯亮堂！”
“下水啥时候掏啊？那熊心熊胆可是好东西，得好好收拾。”
“这么多肉，一时半会儿吃不完，得赶紧用盐腌上，不然这天儿，慢慢回暖了，容易坏。”
张屠夫一边忙活，一边抽空回应，声音洪亮：
“都别急，人人有份。肥油？少不了，按户分。下水？等剥完皮就拾掇。熊胆得小心摘，那是李医生特意交代要留着的药材。腌肉？等分完了各家自己回去腌，俺这只管分割。”
巨大的熊皮终于被完整地剥离下来，摊在一旁。
像一块巨大，不规则的黑褐色地毯。
沉重而滑腻，散发着浓烈的气味。
接下来，就是更考验力气和刀工的分割环节。
张屠夫换上了那把厚重的，令人望而生畏的砍骨刀。
他掂量了一下，瞄准熊后腿与躯干连接的关节处，运足了腰背之力，猛地剁下！
“咔嚓！梆！”
一声清脆又沉闷的巨响，伴随着骨骼断裂的声音，让周围所有人都下意识地屏住了呼吸。
厚重的砍骨刀深深地嵌入关节缝隙。
“嘿！”
张屠夫吐气开声，双臂肌肉贲起，用力一别一撬，伴随着令人牙酸的“嘎吱”声，一条硕大无比，肌肉线条清晰的熊后腿便被硬生生卸了下来！
断口处，白骨森森，肌肉纤维和脂肪层清晰可见。
“接住了！”
张屠夫对旁边端着大木盆等待的婆娘喊道。
那婆娘赶紧和另一人合力，将那条比猪腿还粗壮几分的熊后腿抬进盆里，沉甸甸的肉压得木盆吱呀作响。
“梆！梆梆！”
“咔嚓！嘎吱——”
富有节奏的砍剁声和骨骼断裂声，开始在空地上持续不断地响起，如同敲击着一面原始的战鼓，充满了力量感和收获的喜悦。
张屠夫刀法娴熟，或砍或剁，或切或割，顺着肌肉纹理和骨骼关节，将巨大的熊躯干分解成一块块相对规整的肉块。